Der Stahl für die Messer aus Sakai

Eine Vielzahl von Begriffen (viele davon japanisch) macht es schwierig, beim Kauf eines japanischen Messers die Übersicht zu behalten.

Auch die Frage, ob das Messer rostfrei ist oder nicht, und welche Vor- und Nachteile sich daraus ergeben, wird häufig gestellt. Denn warum sind die traditionellen japanischen Messer nicht rostfrei, manche japanischen Messer in westlichem Stil hingegen schon? Welche sind schärfer? Und was macht sie so teuer?

Auf den folgenden Seiten gibt es Antworten auf die uns am häufigsten gestellten Fragen...

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