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Am 6. August haben wir eine der berühmtesten Messerschmieden in Japan besucht: die Schmiede von Meister Doi und seinem Sohn. Dort werden immer noch in traditioneller Weise Kochmesser hergestellt, und wir konnten den 81 Jahre alten Meister bei seiner Arbeit beobachten und fotografieren.
In Kürze werden wir Ihnen Meister Doi und seine Schmiede auf einer eigenen Seite vorstellen.
Herzlich Willkommen
Derzeit gibt es auf dem deutschen Markt sehr viele Angebote für Messer aus Japan. Doch nur, weil das Messer aus Japan kommt oder als »Hocho« bezeichnet wird, bedeutet dies nicht automatisch eine gute Qualität.
Wir beschreiben Ihnen auf unserer Website daher, was die Besonderheit traditioneller japanischer Messer ist, und welche außerordentlichen Eigenschaften sie haben.
Und wir geben Ihnen natürlich auch Hinweise und Tipps zum Gebrauch und zur Pflege Ihres kostbaren japanischen Messers.
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